Fior D’Arancio Passito DOCG
Tipologia: Vino Bianco Dolce
Vitigni: Fior D’Arancio (Moscato giallo)
Zona di coltivazione: Parco Regionale dei Colli Euganei Veneto
Tipologia del terreno: argilloso – calcareo di origine vulcanica
Vendemmia: seconda quindicina di settembre, raccolta a mano in cassetta con selezione delle uve
Appassimento: naturale in corrente d’aria fino alla concentrazione zuccherina minima di 320 -330 g/l traducibile in un calo di peso pari al 50%, atto a garantire il raggiungimento di un adeguato grado alcolico con un residuo zuccherino naturale di notevole importanza.
Vinificazione: pressatura soffice dell’uva intera, decantazione statica per 24 h in atmosfera controllata
Fermentazione: la prima fase fermentativa viene eseguito in vasche inox a temperatura controllata fino al raggiungimento di 6° Alcool. Successivamente il mosto-vino viene trasferito in barriques da 225l dove completa la fermentazione
Maturazione: una volta pulito con un travaso, il vino sosta nelle stesse barriques dove si è completata la fermentazione per un periodo di circa 15 mesi
Affinamento: prevede un sosta in bottiglia di almeno 6 mesi che permetta un riequilibrio dopo lo stress dell’imbottigliamento
Gradazione: 14 % Vol.
Colore: di una limpidezza cristallina, la tonalità è in bilico tra il giallo dorato e l’ambrato merito sia del lungo appassimento che dal invecchiamento in barriques di Rovere di varie origini. Tendenza evolutiva verso il maggior carico di colore.
Bouquet: intenso e molto persistente con sensazioni odorose quasi pungenti, spicca particolarmente la nota mielosa dei mille fiori e dei fiori d’arancio, del glicine, accompagnate da piacevoli sensazioni di albicocca essiccata, agrumi canditi, noce moscata e chiodi di garofano; nel finale compare una leggera nota eterea derivante da un iniziale processo di esterificazione.
Gusto: in bocca è ancora più marcata la sensazione di frutta stra-matura, come l’albicocca mentre la presenza di spezie, segno di un buon invecchiamento in legno, è appena percettibile.
Abbinamenti: ottimo con dolci secchi o biscotti; sfizioso con formaggi stagionati e mostarde
CONFEZIONE VERTICALE
| Confezione da 6 bottiglie da 0,375 l: | totale 2,25 l |
| Dimensioni: | 31 x 16 x 23,50 cm |
| Peso totale a confezione: | 5,312 kg |
| Chiusura: | ad incastro con sigillo adesivo di garanzia di chiusura |
CONFEZIONE SINGOLA
| Dimensioni: | 8 x 27,5 x 8 cm |
| Peso a confezione: | 0,917 kg |
