Noir – Rosso IGT Veneto

Tipologia: Vino Rosso Tranquillo

Vitigni: Merlot – Cabernet – Raboso Veronese

Zona di coltivazione: Parco Regionale dei Colli Euganei – Veneto

Tipologia del terreno: argilloso – calcareo di origine vulcanica

Vendemmia: fine settembre, raccolta a mano in cassetta con selezione delle uve

Vinificazione e affinamento: Diverse epoche di maturazione delle uve, le basse rese in vigneto e vinificazioni attente e separate sono alla base della nascita di questo prodotto. È cosi che i diversi uvaggi Merlot Cabernet e Raboso danno vita ad un prodotto complesso ed intrigante espressione del territorio da cui nasce. Le uve di Merlot e Cabernet vengono raccolte a mano a completa maturazione. Immediatamente lavorate sono poste a macerare a basse temperature in fermentini di acciaio inox, seguono fermentazioni separate a temperatura controllata mai superiore ai 24 °C. Le continue e soffici lavorazioni delle bucce consentono la completa estrazione dei composti polifenolici e l’ottenimento di prodotti sempre eleganti e profumati. Una volta completata i vini maturano in tonneaux di rovere francese per 14-16 mesi. Le uve di Raboso vengono raccolte a mano i piccoli plateaux da 4-5 Kg e poste in fruttaio senza nessun ausilio di tecnologie per 40-50 giorni. È qui che la lenta perdita di acqua da parte degli acini favorisce la concentrazione e la formazione di aromi complessi e unici. La fermentazione avviene in piccole vasche di acciaio inox dove le bucce vengono lavorate e si ha la completa trasformazione degli zuccheri in alcol. Maturazione in barriques di rovere francese per 14-16 mesi. È solo al termine di questo periodo che viene effettuato il blend dei tre uvaggi il quale sosta per alcuni mesi in acciaio prima di essere imbottigliato.

Gradazione: 14,5 % Vol.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

Aroma: Al naso elegante, frutta rossa come mora ed il lampone si fondono alle spezie e alla vaniglia.

Gusto: Al palato, tannini intensi a sostenere una esplosione di frutta rossa, finale lungo e persistente.

Abbinamenti: vino di struttura, si abbina con primi piatti a base di sughi di carne o risotti, ideale per accompagnare piatti importanti come carni rosse o selvaggina. Ottimo con salumi o formaggi di media stagionatura. Vino da meditazione.

Conservazione: mantiene fresche le sue caratteristiche aromatiche per circa 3-4 anni; come tutti i vini deve essere conservato in luoghi freschi (sotto i 18 gradi) e poco luminosi non soggetti a elevati sbalzi termici. Temperatura di servizio, 18°.

CONFEZIONE ORIZZONTALE

Confezione da 6 bottiglie da 0,75 l: totale 4,5 l
Dimensioni: 21,5 x 33 x 29 cm
Peso totale a confezione: 10,10 kg
Chiusura: ad incastro con sigillo adesivo di garanzia di chiusura

Scheda tecnica

 

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